日本人の旨みの原点「もろみ」と
山桜原木燻製の織り成す、馥郁とした味わい。
昔ながらの伝統的なハム造りの手法を
かたくなに守り、２８日間に及ぶ長期熟成と、
山桜の原木でじっくり燻す、まさに職人の技が
私達のハム・ソーセージ造りの基本です。
レストランならではの野菜のブイヨンや、
和の旨み「もろみ」を加えた特性の漬け込み液が、
脂身までも旨みへと昇華させる、
凝縮された美味しさを造りだします。
素材に向き合い、ひとつひとつ手間ひまかけて
生み出される、飛騨ハムならではの
どこにもない旨さを是非お確かめ下さい。
「もろみロースハム」
フレンチの手法からなる香味野菜のクールブイヨンに、日本人の味覚の原点
もろみ醤油を加えた特製漬け込み液で28日間熟成。
馥郁（ふくいく）とした味を生み出す飛騨ハムの自信作。
チップは使わず、山桜の原木が発する燻煙と、その熱のみで完成させる、
手間と職人の技が光るロースハムです。
「ポークソーセージ」
パリッとした歯ごたえとジューシーな肉汁。
飛騨豚100％を細挽きにして、脂身をバランス良く配合し、羊腸に詰めました。
ボイル後に軽く炒めるとパリッとお口ではじけます。
自然の恵み、時の恵み、
そして何より真心を伝えることが、本当の美味しさ
飛騨ハムの素材である飛騨豚の生まれは、飛騨高山標高900ｍに位置するロッセ農場。
「良い豚・良い餌・良い環境」の三原則を大切に、ストレスなく衛生的に管理された
住み良い環境の中で飼育されています。肉質はやわらかく、あっさりとした脂肪が特徴です。
素材に向き合い、ひとつひとつ手間ひまかけて生み出しました。
ぜひ、飛騨ハムならではの旨さをお確かめください。
【セット内容】
・もろみロースハム250g×１
・ポークソーセージ120g×２
【配送料】
送料無料（クール便でのお届けとなります）
※沖縄・離島は配送不可
